Crescent Hotels & Resort 的餐饮部门做了这样一项调查，向在店客人询问了解是否知道外带餐饮是店内烹饪的食物，出乎意料的是，几乎所有客人都是否定答案。星级酒店的外卖餐饮就这样被当成了某个加油站或便利店的方便食品。
要想提高外带食品的收益，还有一个关键点，就是对客人的消费习惯有充分的了解，如客人在购买了外带食物后即将做什么。一个很好的例子就是，酒店餐厅提供六英寸的意大利三明治外带，而不是12英寸的版本。客人点外带的食品，大多因为他们赶时间，这餐饭对他们来说要尽快解决，而不是坐下来慢慢享用。因此，客人需要很快吃完，而不用去担心，这么多怎么吃的了，或者是一会儿要把剩下的食物扔哪儿。
加利福尼亚的Irvine酒店中一个24小时的外卖柜台，在2016年完成了共22万单点餐。其中有50%的点单都来自于本地居民（附近社区有近15幢体量较大的公寓楼，酒店隔壁的五座办公楼中有共计约5000名员工）。